Famous Food


                             Nasi Liwet 

 Disusun oleh :  Usman Ubaidilah





Pada saat ini nasi liwet sedang populer dikalangan masayarakat jawa khususnya daerah jawa dan sunda .
Nasi Liwet adalah nasi gurih yang dimasak menggunkan santan di solo nasi Liwet di sajikan dengan suwir ayam dan sayur labu , akan tetapi nasi liwet mempunya 2 persi ada persi dari sunda dan persi dari solo .
Nasi liwet persi Solo di buat oleh warganya dengan tujuan konsumsi pribadi dan dijual kepada masyarakat solo.
nasi liwet mulai di jual keluar solo sekitar tahun 1943( menurut Gardjito, ahli gastronomi yang juga peneliti di pusat studi pangan dan Gizi Universitas Gajah Mada)
 nasi iwet adalah kuliner asli bikinan kaum pribumi, Nasi liwet memiliki riwat sejarah yang panajang. zaman dalu, setiap maulid rutin menggelar upacara selamatan ( kenduri ). Upacara Selamatan itu di tunjukan untuk memeperingati hari lahir nabi muhammad sawdengan harapan mendapatkan berkah.dalam sumber tradisi lisan, konon utusan gusti pangeran itu gemar menyantap nasi samin.lataran orang jawa tidak bisa memasak nasi samin, maka mereka membuat nasi yang menyerupai nasi samin, yakni nasi liwet .

Nasi Liwet sebenarnya merupakan proses memasak sejak zaman nenek moyang indonesia,.
meneurut Murdijati Gardjito ahli gastronomi yang juga ahli pangan danGizi di UGM,
Memasak dengan cara lliwet merupak salah satu cara memasak orang indonesia yang dari dulu sudah terkenal .
 sedangkan nasi Liwet khas Sunda lahir dari masyarakat perkebunan yang membekali dirinya dengan nasi untuk makan dari pagi hingga siang di ladang.
akan tetapi saat ini di daerah sunda khususny daerah priangan nasi liwet menjadi menu di restoran sunda .
jika anda melakukan perjalanan ke daerah jawa barat daerah Priangan timur anda akan menemukan restoran restoran sunda di tengah tengah sawah atau pinggir jalan dan pemandangannya menghadap sawah . dan bangunannya  restorannya berbentuk saung saung,
Nasi liwet Khas sunda sekarang jadi makanan kekinian yang di incar banyak orang, bukan hanya di Jkarta restoran di kota kota lain juga mulai mengikuti tren ini, selain cara makannya yang seru, nasi liwet yang langsung disajikan di atas meja ini juga mempunyai rasa yang unik, campuran nasi liwet , lauk pauk, lalapan, plus sambel memang susah untuk di tolak.

nasi liwet sunda kekinian nasi yang langsung di makan di atas meja dan di makan bersama sama dengan alas daun pisang dan nasinya dan lauknya disimpan di atasnya langsung .


Resep Nasi Liwet Sunda

Bahan utama nasi liwet khas sunda 

  • 500  grm beras 
  • 7 siung bawang merah 
  • 4 lembar daun salam
  • 4 batang serai
  • penyedap rasa secukupnya 
  • garam secukupnya 
  • 1200 ml air 


 cara membuatnya :

  1.  langkah pertama cuci dulu beras hingga bersih kemudian masukan ke dalam panci 
  2. tambahkan air hingga 2 ruas jari 
  3. jangan lupa tambahkan bumbu hingga rata
  4. selanjutnya diamkan kurang lebih 45 menit, hingga matang 


untuk lauknya seabagai pelengkap nasi Liwet khas sunda bisa ditambahkan ayam bakar, tempe goreng , sambel berserta lalapan .

selamat mencoba ,,,,, !!

Hatur Nuhun

Komentar

Posting Komentar